Jern er et mineral som har mange funksjoner i kroppen. En av disse er å sørge for normal dannelse av røde blodceller og hemoglobin. Mesteparten av jernet i kroppen blir brukt til å frakte oksygen fra lungene og ut til kroppens celler og vev. Jern er også involvert i flere ledd i energiomsetningen, i cellenes energifabrikker, mitokondriene. Jern bidrar derfor til normal energiomsetning og til å redusere trøtthet og utmattelse. For et normalt immunforsvar og kognitiv funksjon er jern også en støttespiller. Noen grupper kan være mer utsatt for jernmangel enn andre: Gravide og ammende, kvinner med kraftige menstruasjonsblødninger, personer med lavt energiinntak eller blodgivere. Kontakt lege ved mistanke om jernmangel. Det er en fordel å ta jern i kombinasjon med vitamin C, da dette kan bidra til økt opptak av mineralet. Te, kaffe og garvesyre hemmer jernopptaket. Det samme gjør kalsium (som det er mye av i melk og melkeprodukter). Vitamin C bidrar blant annet til immunsystemets normale
Prishistorikk bygges opp over tid.
