BBQ Flavour

Sammenlignet med Marabu-kull er Binchotan mye stillere. Det knitrer ikke og er helt luktfritt og røkfritt når du tenner det. Det brenner mye lengre enn Marabu og når også høyere temperaturer. Derfor er det ikke tilsatt noen kjemikalier under den tradisjonelle produksjonsprosessen. Askeinnholdet er omtrent 1,8 %. Binchotan er en type kull med et utrolig høyt karboninnhold, som gir en nesten ren sammensetning. Og det kan smakes. Binchotan lages i Japan på en fantastisk tradisjonell måte, i ovner laget av stein og leire. Å brenne dette kullet krever så stor ekspertise at det finnes et eget yrke for det: Binchotan-brenner. Å produsere Binchotan i henhold til japanske kvalitetskrav er veldig vanskelig, men ikke umulig. Først og fremst tar det lang tid. En syklus for å lage omtrent 400 kilo Binchotan tar ikke mindre enn 15 dager. Syklusen starter med å samle inn tre og slutter med å pakke det i kass